Live Science：美国食品安全专家警告，不要用肥皂水清洗蔬菜水果

出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

用肥皂水洗手是预防新冠病毒感染的有效措施之一。但随着时间的推移，这项举措似乎变了味道，竟然有人建议要用肥皂水清洗蔬菜水果。这到底是怎么回事儿？

据Live Science报道，用肥皂水清洗蔬菜水果的提议来自密歇根州大急流城（Grand Rapids）的私人医生Jeffrey VanWingen博士。近日，他在YouTube上发布了一段预防新冠肺炎的视频，在这段已被观看1650万余次的视频中，VanWingen建议将农产品预先浸泡在肥皂水中，然后用肥皂水洗20秒。

不出意外，该建议遭到了食品安全专家的强烈反对。

“我们早就知道喝肥皂水或食用肥皂可能导致恶心、胃部不适等问题。我们的胃消化不了这些物质”，北卡罗来纳州立大学教授兼食品安全专家Benjamin Chapman告诉Live Science：“由于农产品有多孔特性，可吸收肥皂水，人们食用肥皂水浸泡、清洗过的瓜果蔬菜后，很可能出现恶心、呕吐、腹痛等表现。”

美国农业部也指出，消费者不应该使用清洁剂或肥皂清洗蔬菜水果。这些清洁产品未经美国FDA批准用于食品，使用它们清洗食物，很可能造成人们摄入农产品上吸附的残留肥皂或清洁剂。

“正确的做法是像往常一样用流动的清水清洗农产品。”Chapman说。

除了用肥皂水清洗蔬菜水果外，互联网上还充斥着其他不科学的建议，比如使用漂白剂、柠檬汁或醋来清洗农产品等。对此，Chapman警告，根本没有科学证据证明这些方法有用，要知道，摄入漂白剂是非常危险的。

在VanWingen博士上传的视频中，他还建议人们买回来食物后，尽可能在车库或门廊放三天（冷藏、冷冻食品除外），再拿回室内，或将食品外包装丢弃、消毒。

这一建议，同样被食品安全专家认为不合理。

Chapman说，“将食物放入冰箱或储藏室之前，对其进行隔离和消毒的做法没有必要。没有任何证据表明食品或食品包装是新冠病毒传播的媒介。最好的办法就是把买回来的食物放好后，用肥皂水或洗手液彻底洗手。”

食品学专家、新泽西罗格斯大学的杰出教授Donald Schaffner认同Chapman的观点，并指出，从商店回来后应该洗手，如果你把所有的食品杂货都收拾好后仍然感到担心，那就再认真洗手。做饭前、吃饭前也要洗手。

实际上，这些不科学建议衍生出来都是因为人们担心食品包装、蔬菜水果表面会有病毒。对此，Schaffner表示理解，同时也给大家吃了颗“定心丸”。

“新冠病毒可能并不存在于食物上，即便有，人们也不会因为吃了食物而生病。”Schaffner说。

“理论上，冠状病毒在酸性很强的胃里不能很好地存活”，Chapman强调。

与其担心食物上的新冠病毒，不如担心在杂货店里与已感染新冠病毒的人长时间呆在一起，这恐怕才是最大的风险。