台北凯撒端出珠葱食忆无菜单料理 葱满家常幸福美味

发布时间:2021-04-15 11:03:56
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珠葱食忆无菜单料理五人份

在许多料理中,葱即使大多无法扮演一道菜色的男女主角,但在多数菜色上,都能扮演画龙点睛的角色,葱成为厨房中最常出现的「绿叶」之一,而葱的种类也很多,如「此时」正值因为些许的暖意与阳光,让细小且水嫩多汁且甘甜软嫩的「珠葱」正当季,正是品尝珠葱的最佳时节。而「台北凯撒」与新北市农业局继去年合作推出口碑爆棚的珠葱料理后,今年春季再续前缘,活动时间至五月底,以二人即可成行,联名推出「珠葱食忆无菜单料理」活动,让民众在菜肴之中,也能感受到「珠葱」小巧的魅力!

吃到饱_咸粥、芋头米粉汤、台湾卤肉饭
「食忆无菜单料理」是台北凯撒去(2020)年底甫推出的台式澎湃怀旧美味飨宴,是平日商业午餐的新选择,每位$520元(两人成行,依人数提供主菜道数) ,是饭店首度推出价格如此平易近人的隐藏版美食。其中包含了黄油玉米鸡、油葱白玉鲈鱼砖、菜圃蛋……,让人魂牵梦萦的招牌菜色,每一口都是能勾起无限回忆的家常滋味,搭配可无限续碗吃到饱的古早味主食,包括:芋香十足且汤头浓郁的「芋头米粉汤」、肉嫩粥香的「咸粥」以及带有咸甜迷人风味的「卤肉饭」。
台北凯撒王朝餐厅主厨王裕贤表示,平溪珠葱爽口风味,尾韵带有淡淡甜度,让人愈吃愈上瘾,目前「珠葱食忆无菜单料理」的订位已达八成满,由于是季节尝鲜,饕客要把握季节性美味!

 

豆腐鲜蚵

 

椒盐香酥虾

 


笋干卤肉

 

奶香珠葱火腿司康

 

珠葱酥饼
而此次「珠葱食忆无菜单料理」中,台北凯撒「王朝餐厅」主厨王裕贤端出多道珠葱料理菜色,有配角型,如:油葱白玉鲈鱼砖、椒盐香酥虾、豆腐鲜蚵、客家小炒等,若要感受珠葱季节大戏,珠葱担任男一二或女一二,感受这一季主打「星」──平溪产地的高品质珠葱入菜,首推「黄油玉米鸡佐主厨特制珠葱酱」、「家常珠葱烘蛋」与「珠葱炒腊肉」,建议另外加购不可错过的珠葱创意点心「奶香珠葱火腿司康」与「金牌萝卜丝珠葱酥饼」。

珠葱大戏──
黄油玉米鸡佐主厨特制珠葱酱:以肉质厚实带着丰润油脂的「玉米鸡」,搭配主厨使用珠葱与辛香料调制而成的秘制珠葱酱,让鸡肉香气多了层次与滋味。

 

黄油玉米鸡佐珠葱酱
珠葱烘蛋:主厨将青葱改为平溪在地小农现采无农药的珠葱,大少热油加入蛋汁后添入珠葱,火侯的掌握让蛋外观,香而不焦,入口蓬松软嫩,入口后伴随着珠葱香气,感受一种当季且「葱」满家常的幸福感!
珠葱炒腊肉:爆香蒜头和葱白,再加上腊肉及珠葱、辣椒翻炒,腊肉的咸香混着淡雅爽脆的珠葱,咸香脆口,入味相当好下饭!

 

珠葱腊肉

台北凯撒为与新北市农业局一起力挺平溪小农,结合时下流行「产地餐桌」的概念联手举办了以平溪珠葱为主题的旅游团「萤光秘境‧葱满幸福」旅行,由于反应热烈,讯息一出即已额满,民众还是可以自行规划行程,到平溪感受一下小镇魅力,或许也能体验亲自下田摘采翠绿珠葱、感受山林之中萤火虫点点萤光的浪漫,在探索平溪季节魅力后,最后再以舌尖来回「味」这趟游程,压轴品尝台北凯撒的珠葱料理,用平溪小镇的山林美景加上珠葱的美味,将带给大家「葱」满幸福季节性旅游体验!相关讯息可至平溪区农会或台北凯撒官网或粉丝页查询!

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